Veganized – Den veganske zone

5 dl hvide bønner, drænet (1 dåse á 450g)
2 spsk citronsaft
1 spsk hvid eddike
1/2 tsk salt
1/4 tsk sennepspulver

3/4 dl olivenolie
3/4 dl majs-, raps-, eller solsikkeolie

• Bønnerne blendes med citronsaft, eddike og krydderier.
• Olien tilsættes under omrøring.
• Afkøles før brug. Holdbar 1 uge i køleskab.

Giver ca. 3 dl. Lad dressing trække mindst 1-2 timer, så smagen rigtig kommer frem!

2 dl smuldret fast silken tofu
1/2 dl vand
1/2 dl citronsaft, friskpresset
2 spsk lys miso
1 spsk rødvinseddike
1 tsk Dijon sennep
2 fed hvidløg, knust
- lidt hot sauce
- salt og peber, efter smag
evt. lidt soya sauce

• Blend det hele. Tilsæt evt. mere vand. Smag til.
• Opbevar i køleskabet. Holdbar 4-5 dage.

Til ca. 2 dl.

100g silken tofu
2 spsk ketchup
1-1/2 spsk “pickle relish”
1 spsk olie
1 spsk citronsaft, friskpresset
1/2 tsk løgpulver
Salt, efter smag

• Blendes til til er cremet. Opbevar i køleskab.

- ca. 3,5 dl

2 dl fast silken tofu eller blød tofu (smuldret)
1-2/3 dl vand
3 spsk citronsaft (friskpresset)
2 spsk tahini
1 spsk hvidvinseddike eller riseddike
1 spsk lys miso
1/2 tsk salt, 1/4 tsk peber (eller efter smag)
1-2 fed hvidløg, hakket

• Blend det hele. Kom evt. mere vand i. Smag til.
• Afkøl 1-2 timer før brug.

1-1/4 dl vand
4 spsk juice
4 spsk almond butter
3 tsk hakket persille (frisk)
3 tsk hakket forårsløg
2 tsk genmai miso
1 tsk shiro miso
1 tsk sennep
1 tsk riseddike

• Blendes.

1-1/4 dl riseddike el. rødvinseddike
1 spsk sherry
2 spsk hakket ingefærrod
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk æblesaft
1 spsk soyasauce

1 spsk maizena (majsstivelse)
2/3 dl vand

• Bland de første 6 ting sammen i en gryde. Kog op og lad det simre ca. 10 min.
• Si saucen.
• Pisk Maizena og vand og hæld det i saucen.
• Kog ca. 2 min. under omrøring.
• Afkøl.

- Giver ca. 4 dl.

350 g silken tofu
2-1/2 spsk. citronsaft (frisk presset)
1-1/4 tsk. salt
1/4 tsk. peber
1-1/2 spsk. nutritional yeast
1 tsk. hvidløgspulver
1/2 tsk. løgpulver

• Det hele blendes…