Veganized – Den veganske zone

- Giver ca. 6 dl.

1/2 dl hel hirse
2-1/2 dl vand
1/8 tsk salt

1/4 dl fint malede mandler (blendet) el. mandelmel
1/2 tsk sirup el. rørsukker
5 dl vand

• Hirse, vand og salt koges i 30-40 min.
• Hæld i foodprocessor sammen med mandelmel, sirup og vand. Blend. Tilsæt mere vand til ønsket konsistens.
• Afkøl.

- Opbevares i køleskabet.

MÆLK
1,3 dl mandler, blancherede
6,3 dl vand
2 dadler, udhulet og hakket

• Blendes og sies igennem.

CREME
1,3 dl mandler, blancherede
2,5 dl vand
2 dadler, udhulet og hakket

• Blend.

- Holdbar 3-4 dage i køleskab. Giver knap 1 liter.

3 dl mandler + 3 dl vand – sættes i blød min. 6 timer.
9 dl koldt vand

• Hæld opblødningsvandet fra, og blancher* mandlerne.
• Blend mandlerne med 9 dl koldt vand.
• Hæld gennem en si.

*Blancher: overhæld med kogende vand og smut skrællen af.

For sødere smag: Blend lidt sirup i mælken.

- Holdbar 2-3 dage i køleskabet. Giver ca. 1/2 liter.

5 dl vand
2,5 dl brune ris (ukogte)

5 dl kogende vand

• Hæld de første 5 dl vand i en gryde og bring i kog.
• Tilsæt ris og lad simre i ca. 45 min.
• Rør 5 dl kogende vand i, og hæld det hele i foodprocessoren.
• Blend.
  - tilsæt evt. lidt mere vand. Det bliver tykkere, når det afkøles.

Variation: Tilsæt lidt kanel, vanille el. kardemomme sammen med risene.