Veganized – Den veganske zone

- Indiske madpandekager lavet med linser og ris. Opskrift til 6 stk.

2 dl langkornet ris (brune kan bruges)
2/3 dl røde linser, renset
2-1/2 dl lunken vand

1 tsk salt, 1/2 tsk gurkemeje og 1/2 tsk peber

• Hæld vandet over ris + linser. Lad stå 8 timer.
• Rør salt, peber og gurkemeje i. Blend grundigt.
• Dæk til og lad stå 24 timer.
• Steg 1-2 min. pr. side (brug ca. 3 spsk dej pr. dosa)

- ca. 10-12 tsk.

6 dl soyamælk eller kokosmælk
3 dl sigtet speltmel eller hvedemel
3/4 dl groft speltmel
1 tsk salt
1-1/2 tsk bagepulver
1 spsk olie

• Bland først de tørre ingredienser, hæld så soyamælk og olie i.
• Pisk det godt igennem og lad dejen hvile i ca. 10 min.
• Steg i olie…

- Ca. 6-8 stk. Kan fryses.

1 dl fuldkornsmel (hvede, spelt, majs etc.)
2 dl hvedemel
3/4 tsk salt
1 tsk bagepulver
2 spsk olie
1-1/2 dl vand
- mel til æltning

• Bland mel, salt og bagepulver.
• Rør olie og vand sammen og bland det med melet.
• Ælt lille smule (det må gerne være klistret). Lad den stå 20 min. og ælt så grundigt. Hvis dejen stadig er klitstret, så tilsæt mere hvedemel.
• Varm panden, del dejen i 6-8 kugler og rul dem meget tynde.
• Bag på tør non-stick* pande i ca. 30-60 sekunder pr. side. (hvis de får for meget, bliver de hårde…)

*Det kan være nødvendigt at komme lidt olie på, hvis det ikke er non-stick.

- Ca. 8-10 stk. Lav evt. dobbelt portion og frys resten ned.

4-1/2 dl hvedemel
1 tsk salt
4 spsk olie
1-1/4 dl lunken vand
- ekstra mel til æltning

• Bland mel og salt.
• Bland olie og vand og rør det i melet.
• Ælt dejen (tilsæt mere mel til det ikke klistre). Lad dejen hvile ca. 3o min.
• Del den i 8-10 kugler, og rul dem så tynde som muligt.
• Bag på en tør pande (ca. 30-60 sek. pr. side).