Exotic tofu curry

juni 5, 2007 kl. 12:58 am | Lagt i Eksotisk | Kommentarer lukket til Exotic tofu curry

– Servéres med ris…

2 spsk olie
2-4 fed hvidløg
, presset
1 løg, finthakket (kan udelades)
2 tsk revet ingefær el. 1/2 tsk stødt ingefær
2-4 tsk stødt koriander
1/4 tsk stødt spidskommen
1/4 tsk kanel
1/4 – 1 tsk cayenne
(efter smag)
1/4 tsk gurkemeje

500g
tofu, skåret i tern el. mindre stykker
2-4 tomater, skåret i små tern
3-1/2 dl light kokosmælk
1 dl vand
salt, efter smag

Til servering: lime-/citron-skiver og 1/2 dl frisk hakket koriander.

  • Varm olien på panden, sautér løg og hvidløg ca. 2 min.
  • Tilsæt krydderier og tofu. Sautér 3-4 min., til tofuen får farve.
  • Vend tomatstykkerne i, og sautér yderligere 1 min.
  • Hæld kokosmælk og vand i. Smag til med salt. Varm igennem 5-10 min.
  • Servér over ris, pynt med lime skiver og frisk koriander.

Blog på WordPress.com.
Entries og kommentarer feeds.

%d bloggers like this: