Sur-sød ananas wokret

juli 16, 2007 kl. 5:01 pm | Lagt i Asiatisk | Skriv en kommentar

– Servér med brune ris eller fuldkornsnudler. Til ca. 4 personer.

900-1000g tofu, skåret i tern
2 tsk olie + 1/2 dl bouillonvand
1 tsk revet ingefær
(eller efter smag)
1 rød peberfrugt, strimlet
1 gul/orange peberfrugt, strimlet
1 gulerod,
i tynde strimler (julienne)
1 dåse ananastern, drænet (gem saften)

Sur-sød Sauce:
2,5 dl ananassaft
(fra dåsen)
2/3 dl soya sauce (= 4 spsk)
2/3 dl passata (tomatsauce)
1/2 dl eddike
1 spsk arrowroot, tapioka ELLER maizena

  • Rør sur-sød saucen sammen og sæt den til side.
  • Varm olien + bouillonvand på panden og sautér ingefær og tofu i 5-7 min.
  • Kom peberfrugt og gulerod i. Sautér 3-5 min. mere.
  • Tilsæt sur-sød sauce og ananastern. Varm igennem til saucen bliver tyk.
  • Servér.

Tofu/ananas stir-fry

juni 5, 2007 kl. 6:11 pm | Lagt i Asiatisk | Kommentarer lukket til Tofu/ananas stir-fry

– Serveres til fx ris eller nudler. – Eller brug det i wraps (madpandekager).
Til 4 personer.

500g tofu, skåret i tern/mindre stykker
400g
(frosne) wokgrøntsager, efter eget valg
1-2 spsk olie
2-5 fed hvidløg
, revet/knust
1 dåse ananas, i tern (gem 1/2 dl af væsken)
Stir-fry Sauce:
1/2 dl soya sauce
1/2 dl ananassaft
(det gemte)
3 spsk ketchup
1 spsk rørsukker
1 tsk Maizena
(el. 1-1/2 tsk hvedemel)
1/4 – 1/2 tsk stødt ingefær

  • Rør ingredienserne til saucen sammen.
  • Varm olien, sautér hvidløg og tofu, til stykkerne er brunet.
  • Tilsæt grøntsagerne og sautér ca. 4-5 min.
  • Hæld saucen og ananas-tern i og varm igennem. Smag til og servér.

Sund wok-ret :)

juni 4, 2007 kl. 9:03 pm | Lagt i Asiatisk | Kommentarer lukket til Sund wok-ret :)

– Med masser af smag… Til ca. 4 personer.

250g fuldkornsnudler (fx Blue Dragon)

500g (røget) tofu
1 tsk Marmite

1/2-1 spsk olie
4-6 fed hvidløg
, revet/knust
1 grøn chili, finthakket (kan udelades)
2-3 røde peberfrugter, skåret i tynde strimler
1 broccoli, i små stykker (dampet 1-2 min. og drænet)

Sauce:
2 tsk paprika
2 tsk Maizena
el. 1-1/2 tsk tapioka
1 tsk chipotle paste el. chili paste/chili sauce (eller efter smag)
1/2 tsk stødt ingefær
1/2 tsk stødt koriander
1/2 tsk karry

1 tsk rørsukker (eller andet)
2 spsk riseddike (eller anden eddike)
4 spsk soyasauce
1/2 dl appelsinsaft
(friskpresset) el. juice
2 dl passata
(tomatsauce)
2 dl vand

  • Hæld kogende vand over nudlerne, og lad dem stå 3 min. Hæld så vandet fra.
  • Skær tofu i 1 cm tykke skiver. Smør Marmite på. Skær skiverne i mindre stykker/tern.
  • Rør saucen sammen.
  • Varm olie i en wok/stor pande. Sautér hvidløg ca. 30 sek.
  • Tilsæt tofu. Sautér til brunet.
  • Tilsæt peberfrugt og evt. chili. Sautér ca. 4-6 min.
  • Tilsæt broccoli og saucen. Sautér yderligere 2 min, til saucen bliver tyk. (Hvis den er for tyk, så hæld lidt mere vand i)
  • Smag til og servér!

Blog på WordPress.com.
Entries og kommentarer feeds.