TSP Burger – med gulerod

juni 6, 2007 kl. 4:41 am | Lagt i Burger etc. | Kommentarer lukket til TSP Burger – med gulerod

Opskrift til ca. 6 stk…

2,5 dl TSP granules (textured soy protein)
1,8 dl kogende vand
1-1/2 spsk ketchup

1 tsk salt
1/2 tsk af hver: oregano, merian, hvidløgspulver
(el. brug andre krydderier)

1 dl revet gulerod
2 spsk finthakket forårsløg
2 spsk finhakket persille
1-1/3 instant gluten mel
(alm. mel kan bruges, men konsistensen bliver mindre fast)

1-2 spsk olie, til stegning

  • Læg TSP i blød i det kogende vand og krydderierne. Lad det stå 10 min.
  • Rør revet gulerod, persille og forårsløg i.
  • Rør melet i, og “ælt” sammen. Form til 6 bøffer.
  • Varm olien på en pande og steg bøfferne 8-10 min. på hver side.

Tofu-hirse croquetter

maj 24, 2007 kl. 9:06 am | Lagt i Burger etc. | Skriv en kommentar

– Til 3-4 personer. Kan fryses.

5 dl kogt hirse
5 dl fast tofu
, most
3/4 dl peanut butter
1 dl frisk persille
, hakket
4 fed hvidløg, knust
1-1/2 spsk soya sauce el. tamari
1/2 tsk salt (el. efter smag)

Paprika + sesamfrø* – til panering

  • Forvarm ovnen til 175º. Læg bagepapir på en plade og smør med lidt olie.
  • Rør alle ingredienser sammen og form til croquetter. (ca. 3/4 pr. stk.) og drys med paprika og sesamfrø.
  • Bag ca. 20 min.

  • FRYSNING:
    Hvis nogle af dem skal fryses, skal de ikke bages først.
    – Læg dem på en tallerken og sæt i fryseren til de er faste. Læg dem herefter i en pose og frys. – De frosne kan tilberedes direkte fra frost (180º i ca. 30 min.)

Veggie Burgers

maj 8, 2007 kl. 5:08 am | Lagt i Burger etc. | Skriv en kommentar

– Har en sejere konsistens i forhold til bønneburger pga. glutenmelet.

2 spsk. soya sauce
1 spsk. knuste hørfrø

1 dl valnødder (andre nødder kan bruges)
1-3/4 dl kogte brune linser, drænet
3/4 dl Vital Wheat Gluten*
1/2 revet løg
1 spsk. frisk hakket persille
1/2 tsk. sauce kulør
(check at det er vegansk!)
Salt & peber

2 spsk. (oliven) olie, til stegning.

  • Hørfrø og soya sauce blendes
  • Nødderne hakkes groft.
  • Alt blandes godt sammen og formes til 4 ‘bøffer’, som lægges på en plade.
  • Sættes i køleskab ca. 30 min. Herefter steges de i olien til de er brune. (ca. 4 min. pr. side)

*Vital Wheat Gluten kaldes også “instant gluten” eller “ren gluten (mel)”. Melet indeholder 75-80% protein. (Bruges også til Seitan). Kig efter det i helsekostforretninger.

Kidney-Burger (GF)

april 29, 2007 kl. 1:57 pm | Lagt i Burger etc. | Skriv en kommentar

– Ca. 5 stk.

1 dåse kidneybønner, drænet
5 dl kogte brune ris
2 spsk. ketchup
½ tsk. hvidløgspulver
1 tsk. oregano
½ tsk. timian
el. basilikum
½ løg
, fint hakket

  • Det hele moses sammen, og formes til ‘bøffer’.
  • Steges i olie eller bages i ovn.

Skab en gratis hjemmeside eller blog på WordPress.com.
Entries og kommentarer feeds.