Skære”ost”

juli 29, 2007 kl. 5:31 pm | Lagt i Cheez | Skriv en kommentar

– Kan også bruges som smelteost på pizza etc. (agar er kun fast, når det er afkølet)
“Osten” er holdbar 7-10 dage i køleskabet…

3,5 dl vand + 3/4 dl agar-flager eller 5 tsk agar-pulver

1,5 dl rå cashewnødder
1 dl blancherede mandler*
(= ‘skrællen’ fjernet)
1 spsk olie

3/4 dl soyamælk (el. anden vegansk mælk)
3/4 dl nutritional yeast
3 spsk citronsaft
, friskpresset
1 spsk Dijon sennep
1 spsk lys miso
1 spsk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk salt

*Blanchér mandlerne ved at hælde kogende vand over og lade dem stå 1 min. “Smut” så skrællen af.

  • Pisk agar og vand sammen i en gryde. Varm det op og lad det simrer 5 min.
  • I mens blendes nødderne med olien. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend igen.
  • Kom agar-vandet i og blend en sidste gang.
  • Kom “osten” i en opbevaringsbox/skål smurt med lidt olie. Dæk til og lad afkøle natten over. (“Osten” bliver først fast, når den har stået i køleskabet)
Reklamer

Smøreost

juni 26, 2007 kl. 11:34 pm | Lagt i Cheez | Skriv en kommentar

– ca. 5 dl. Smager bedst efter at have stået en dag. Holdbar 5-7 dage.

1 dåse cannellini bønner, drænet (eller ca. 5 dl kogte) – Kikærter kan også bruges
3 spsk nutritional yeast
2 spsk cashew butter
eller tahini
2 spsk hvidvinseddike
(eller citronsaft)
1-1/2 spsk lys miso
1 tsk løgpulver
1/2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk paprika
(kan udelades)
1/3 tsk sennepspulver

1-2 spsk olie

  • Blend alt (undtagen olie) til puré. Blend olie i gradvist (tilpas efter ønsket konsistens).
  • Afkøl…

Cashew Smøreost

juni 19, 2007 kl. 11:49 pm | Lagt i Cheez | Kommentarer lukket til Cashew Smøreost

– ca. 3 dl. Holdbar en uge i køleskab

2/3 dl rå cashewnødder
2 spsk citronsaft
(friskpresset)
3/4 tsk salt
1/3 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk løgpulver
2-1/2 dl silken tofu
ELLER 3 spsk vand + 2-1/2 dl smuldret fast tofu
– evt. 2 tsk nutritional yeast

  • Blend til cremet. Smag til.

Melty Chedda Cheez

maj 8, 2007 kl. 6:07 am | Lagt i Cheez | Skriv en kommentar

God til pizza, i taco/burritos m.m. Giver ca. 3 dl.

2-1/3 dl vand
3/4 dl nutritional yeast
2 spsk Maizena
(majsstivelse)
1 spsk hvedemel el. 2-1/2 tsk rismel
1 tsk lys miso
1 tsk citronsaft
1/4 tsk af hver: salt, hvidløgspulver, paprika, sennepspulver

2 spsk vand + 1 spsk olie (gemmes til sidst)

  • Pisk det hele sammen i en lille gryde. Varm op til det bliver tykt
  • Fjern fra varmen og rør vand + olie i.

– Til Pizza: Osten hældes over pizzaen de sidste 5 min. af bagningen.

Tips:
– Osten kan afkøles og bruges som smøreost – den bliver fastere, når den er kold.
– Kan genopvarmes.

Parmezan ost

maj 2, 2007 kl. 9:13 pm | Lagt i Cheez | Skriv en kommentar

25 g (= 3 spsk) nutritional yeast
10 blancherede mandler
1 tsk salt

  • Blendes i kaffekværn/foodprocessor til det ligner rasp.
  • Opbevares i køleskab.

Melty Vegan Cheez

april 25, 2007 kl. 1:26 am | Lagt i Cheez | Skriv en kommentar

2½ dl vand
½ dl nutritional yeast flakes
2 spsk. maizena
1 spsk. mel
1 tsk. citronsaft
½ tsk. salt
½ tsk. hvidløgspulver
½ tsk. sennep
1 knsp. gurkemeje (valgfri – for farvens skyld)

1 spsk. olie

1. Alt undtagen olie piskes godt sammen, så der ikke er klumper.
2. Det varmes op i en gryde, under konstant omrøring, til det bliver tykt.
3. Olien røres i og “osten” hældes over pizza, lasagne etc.

Skab en gratis hjemmeside eller blog på WordPress.com.
Entries og kommentarer feeds.