Mexicansk Vandmelon Salsa

juli 29, 2007 kl. 11:29 pm | Lagt i Salsa | Skriv en kommentar

7-8 dl hakket vandmelon (kernefri)
1 grøn peberfrugt, finthakket
1/2 jalapeño, finthakket (tilpas evt. efter smag)
1-2 forårsløg, finthakkede
2 spsk friskhakket koriander
2 spsk limesaft
, friskpresset
1/2 tsk hvidløgssalt

  • Bland alle ingredienserne godt sammen.

Exotic mango salsa

juli 16, 2007 kl. 4:34 pm | Lagt i Salsa | Skriv en kommentar

1 moden mango, skrællet og skåret i tern
2 dl ananastern
1 rød peberfrugt
, finthakket
1/2 rødløg, finthakket
3 spsk tabasco pepper sauce
2 spsk æblecider eddike
1 spsk rørsukker
eller farin
1 spsk frisk hakket persille eller koriander

  • Kom det hele i en blender/foodprocessor. Bend kort – det skal ikke pureres.
  • Afkøl inden servering.

Fersken salsa

juni 11, 2007 kl. 4:20 pm | Lagt i Salsa | Kommentarer lukket til Fersken salsa

3-4 ferskner
1/2 habanero
(en chili),  finthakket
1/2 – 1 rødløg, finthakket

Saft af 1 lime
1 spsk
lys muscovado el. rørsukker
1/4 tsk kanel
1/8 tsk stødt nellike
salt
, efter smag

  • Skræl og hak fersknerne. Bland med habanero og rødløg.
  • Tilsæt limesaft, sukker og krydderier.
  • Lad salsaen stå mindst 2 timer inden servering…

Caribisk salsa

juni 11, 2007 kl. 4:04 pm | Lagt i Salsa | Kommentarer lukket til Caribisk salsa

2 mango (el. 1 mango + 1 papaya)
1 rød peberfrugt
1 rødløg
, finthakket
3 spsk finthakket koriander
3 spsk limesaft
3 spsk appelsinsaft
2 spsk mørk rom
1-1/2 spsk kokosmel
el. frisk revet kokos
– evt. lidt salt og/eller cayenne.

  • Skær mango og peberfrugt i små tern. Bland med øvrige ingredienser.
  • Afkøl inden servering.

Fire Border Salsa-sauce

maj 16, 2007 kl. 9:04 am | Lagt i Salsa | Skriv en kommentar

– STÆRK mexicansk tomatsauce. Et godt pift til f.eks. taco og tortillas!
– Opskriften giver ca. 7 dl sauce.

1 dåse tomatpure (á 175g)
7 dl vand
3 spsk hvid eddike
3 spsk jalapeno
(fra dåse), meget fint hakket
1 spsk chilipulver
2 tsk salt
2 tsk Maizena
(majsstivelse)
1 tsk cayenne
1 tsk rørsukker
1/2 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk løgpulver

Evt. 1 tsk chipotle paste (giver røget smag)

  • Rør alle ingredienserne sammen i en gryde.
  • Varm op under omrøring. Lad simrer ca. 5 min.
  • Afkøl og hæld på glas.

Mango Salsa

maj 12, 2007 kl. 4:31 pm | Lagt i Salsa | Skriv en kommentar

– Mexican-style.

1 moden mangomango-salsa.jpg
1/2 rødløg
1 jalapeno*

3 spsk citronsaft
2 spsk friskhakket korianderblade

Salt & peber –  efter smag

  • Skræl mangoen og skær den i små tern.
  • Finthak rødløg og jalapeno.
  • Bland alt sammen og smag til med salt og peber.

*Brug evt. peberfrugt, hvis salsaen skal være mild.

Tropisk bønne salsa

maj 11, 2007 kl. 5:29 am | Lagt i Salsa | Kommentarer lukket til Tropisk bønne salsa

1 dl sorte bønner (kogte)
1 dl ananas
1 dl mango
1 dl papaya
1 rødløg
1 jalapeno

  • Hak ananas, mango, papaya og rødløg i små stykker.
  • Fint hak jalapeno.
  • Bland det hele sammen og afkøl 30 min. eller mere inden servering.

Blog på WordPress.com.
Entries og kommentarer feeds.