Backfield White Bean dip

juli 16, 2007 kl. 4:23 pm | Lagt i Spreads m.m. | Skriv en kommentar

– Kan bruges som dip til grøntsager, nachos eller som smørepålæg. Giver ca. 3,5 dl.

1 dåse cannellini bønner, drænet (hvide kidneybønner)
1 fed hvidløg, hakket
1 spsk jomfru oliven olie
2 tsk citronsaft
, friskpresset
1 tsk tabasco pepper sauce (hot sauce)
1 tsk stødt koriander
1/2 tsk spidskommen
1/4 tsk salt

  •  Blend grundigt. Afkøl.
Reklamer

“BacUn” tofu-spread

juli 1, 2007 kl. 3:04 pm | Lagt i Spreads m.m. | Skriv en kommentar

450g soft tofu, smuldret
2 spsk mørk soya sauce
2 tsk olie
1 tsk sukker
1/2 tsk liquid smoke
1/2 tsk salt
(eller efter smag)
1/4 tsk sennepspulver
1/4 tsk paprika

  • Blendes til cremet.
  • Lad stå tildækket i køleskab mindst 2 timer, før brug.
  • Holdbar i ca. 1 uge…

Cheezy kikærtepostej

juni 25, 2007 kl. 4:46 am | Lagt i Spreads m.m. | Kommentarer lukket til Cheezy kikærtepostej

1 dåse kikærter eller 5 dl kogte (Cannellini bønner er også gode)
3 spsk nutritional yeast
2 spsk cashew butter
eller tahini
2 spsk hvidvinseddike eller citronsaft
1-1/2 spsk lys miso
1 spsk olie
1/2 – 1 tsk løgpulver

1/2 tsk af hver: hvidløgspulver, salt og paprika
1/4 tsk sennepspulver

  • Blendes til puré. Tilsæt evt. mere olie.
  • Lad stå et par timer i køleskabet. Er holdbar i 5-7 dage.

Extra Spicy Black Bean spread/dip

juni 25, 2007 kl. 3:57 am | Lagt i Spreads m.m. | Skriv en kommentar

1 dåse black beans, drænet (gem lidt af vandet)
3 spsk tomatpuré
1 tsk chipotle paste
(Santa Maria)
1-2 spsk citronsaft
2 tsk paprika
2 tsk hvidløgspulver
1-2 tsk spidskommen
salt og peber
1-2 spsk oliven olie

  • Blend bønner, puré, chipotle paste og krydderier. Tilsæt lidt af bønnevandet, hvis det er for tørt. Rør olien i.
  • Afkøl mindst 2-3 timer.

Hummus

juni 15, 2007 kl. 1:07 am | Lagt i Spreads m.m. | Kommentarer lukket til Hummus

1 dåse kikærter (eller ca. 3-1/2 dl kogte)
2-4 fed hvidløg, knust
1/2 dl vand (eller veg. bouillon)
3 spsk citronsaft, friskpresset
2 spsk tahini el. cashew butter
1 tsk soyasauce el. tamari
1/2 tsk spidskommen
1/4 tsk stødt koriander
1/4 tsk paprika
cayenne
, efter smag
– evt. lidt soltørret tomat og/eller oliven.
ca. 2 spsk friskhakket persille

  • Blend alt undtagen persille, til det bliver cremet. Smag til.
  • Lad det stå ca. 1 time (i køleskab), så smagen rigtig kommer frem.
  • Rør persille i og lad det stå ca. 1o min. ved stuetemperatur. Server…

Tip til variation:
– Rør finthakket rødløg i.
– Blend chili, jalapeño el. grillet peberfrugt i.
– Blend nutritional yeast i.
– Kom lidt liquid smoke i.
– Brug appelsinsaft i stedet for citron.
– Brug andre krydderier f.eks. kanel, kardemomme og allehånde.

Paté

maj 19, 2007 kl. 10:27 pm | Lagt i Spreads m.m. | Skriv en kommentar

2,5 dl kogte linser
1 dåse pinto bønner
, drænet
½ dl hakket løg
2 fed hvidløg, knust
2 spsk sherry
eller citronsaft
2 spsk. frisk hakket persille
1-2 tsk vegansk bouillonpulver

Peber, efter smag

  • Blend alle ingredienser.
  • Sæt i køleskabet natten over.

Tofu smøreost

maj 11, 2007 kl. 5:22 am | Lagt i Spreads m.m. | Kommentarer lukket til Tofu smøreost

– Holdbar ca. 1 uge i køleskabet. Giver 5 dl.

450g tofu (extra firm)
1,2 dl pinjekerner
3 spsk. soyamælk
2-1/2 spsk nutritional yeast
2 tsk citronsaft
1-1/2 tsk
(rød) miso
1 tsk salt
1/4 tsk peber

  •  Det hele blendes.

Grov Tomat-Hummus

april 29, 2007 kl. 7:03 pm | Lagt i Spreads m.m. | Skriv en kommentar

2,5 dl kikærter, most
1 fed hvidløg, presset
1-2 spsk. frisk hakket basilikum
1/2 dl soltørret tomater
, fint hakket
1 spsk. olie
Saft af 1/2 citron

  • Det hele røres godt sammen. Smages til med salt & peber.

Extra Spicy Spread

april 29, 2007 kl. 6:22 pm | Lagt i Spreads m.m. | Skriv en kommentar

– Smager bedst efter et par timer i køleskabet.

1 ds. Kidneybønner
, drænet
½ løg, hakket
1 tomat, hakket
1-2 fed hvidløg, hakket
1 spsk. tamari el. soyasauce*
1 tsk. chilipulver
1 tsk. paprika
1 tsk. oregano
½ tsk. stødt koriander

  • Alle ingredientserne blendes til en ensartet masse. Tilsæt evt. lidt vand, hvis det er for tørt.

*Brug tamari, hvis det skal være glutenfrit.

Spicy White Bean Spread

april 29, 2007 kl. 3:43 pm | Lagt i Spreads m.m. | Skriv en kommentar

ww-whitebeandip.jpg
1 dåse Cannellini-bønner,
drænet
1½ spsk. citronsaft
1½ spsk. vand
1 tsk. olie
2-3 fed hvidløg,
presset
2 spsk. persille
, fint hakket
1/2 tsk. paprika
1/4 tsk. salt
1/4 tsk. cayenne

  • Alle ingredienser puttes i foodprocessor, og blendes til det får den ønskede konsistens.
  • Opbevares tildækket i køleskabet.

– Smager bedst, når den har stået et par timer el. mere.

Blog på WordPress.com.
Entries og kommentarer feeds.